近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处(chù)于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从韩红个人简历和职位 韩红是什么军衔济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济(jì)南市，毕竟(jìng)从济韩红个人简历和职位 韩红是什么军衔南坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的(de)文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等韩红个人简历和职位 韩红是什么军衔领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策(cè)的(de)的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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