水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜？水蒸蛋是家常菜(cài)的。关(guān)于水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜(cài)以及水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么(me)菜系(xì)的菜，水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜(cài)系的，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)美食，水蒸蛋属于(yú)什(shén)么菜系，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然(rán)后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一(yī)定要留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧(qiǎ竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读o)和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴(dī)下(xià)破(pò)坏(huài)表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水加多了就会造(zào)成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相(xiāng)当(dāng)于(yú)3两鱼(yú)或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的(de)制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包(bāo)上一层耐热的(de)保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开(kāi)，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加(jiā)入适量(liàng)的生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读>

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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