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西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股(gǔ)出(chū)现异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投(tóu)资者互(hù)动(dòng)平(píng)台，也(yě)有不少上(shàng)市公(gōng)司(sī)被(bèi)投(tóu)资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升(shēng)高，带(dài)动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高(gāo)，目(mù)前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流(liú)烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)场景在(zài)内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地(dì)区大学生(shēng)组团(tuán)前(qián)来体验，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛传播(bō)，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为(w西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学èi)淄博(bó)烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来(lái)说(shuō)是全新(xīn)的(de)体验，在(zài)线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地(dì)市(shì)民除(chú)了(le)选择(zé)以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼不同(西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学tóng)，金岭镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客(kè)即便排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤的消费人(rén)群(qún)以中青年(nián)为主，时间相对灵(líng)活的大(dà)学生(shēng)群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积(jī)和客流量较大的(de)地方(fāng)也有不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人(rén)员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八(bā)大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了(le)明(míng)显提升。